Институт Крипа (США) проводил исследования на
крысах, связанные с пищевым поведением. В клетках животным доступная
разная еда, в том числе полезная. Если крыса направлялась к углеводам,
ее бьют током. Путь к растительным брикетам постоянно открыт. Несмотря
на ощутимые удары электричеством, тяга к мучному и сладкому оказалась
сильней. Животные ели нездоровую пищу и набирали лишний вес.
Любовь к сладкому – небезобидная привычка
Углеводные наркоманы – не только крысы, но и люди. Привычная еда, содержащая сахар и крахмал – тоже наркотик.
Многие думают что мед – «натуральный» и безобидный заменитель сладкого.
Но он состоит из разных видов сахаров и содержит огромное количество
калорий.
Что есть, чтобы предотвратить тягу
Растительное волокно поможет исправить положение. Оно не переваривается в
кишечнике. Салат из свежих огурцов и помидоров (без майонеза!) едят в
начале трапезы. Грубое волокно, клетчатка заполняет желудок, растворение
и всасывание сахара происходит намного медленней, не будет
нежелательных пиков, скачков сахара в крови.
«Сладкая» жизнь
Можно не есть сам сахар, картошка, лапша – все это содержит углеводы.
Отварная морковь и свекла – тоже. Картошка, хлеб и любые другие углеводы
всасываются очень быстро, поднимают инсулин а потом его уровень быстро
падает, и наступает голод. Но избежать зависимости от крахмалистых
продуктов вполне реально.
Овощи – зеленый конвой белого врага
Можете прибегнуть к лечению наркомании или уменьшить зависимость, для этого надо съесть кусок лимона. Углеводы начинают
усваиваться уже в ротовой полости. Там среда щелочная. Если подкислить
среду, тогда часть углеводов не всосется. Опасны только усвоенные
углеводы.
Потребление белка решает несколько задач. Оказывается, картофель можно
комбинировать с мясом, а макароны с рыбой. Только белка должно быть
больше, чем углеводистой пищи. Начать надо с мяса, это поддержит
ощущение сытости долгое время. На переваривание мяса тоже тратится
энергия, тогда как на углеводы – нет.